Cadena de Formación de Emprendedores, Valnalon Educa

Nuestro grupo se llama Gold Project. Somos cinco amigas de 17 y 18 años y estudiamos en el colegio de las Dominicas de Gijón.

Hemos grabado dos videos: el primero haciendo una pequeña presentación del grupo y diciendo varias espectativas acerca del curso:

http://www.youtube.com/watch?v=vkmSe0kKB80&list=FL18aSsscbznIo0rB4Ubmj2Q

Y el otro video comentando lo que nos ha parecido la primera sesión, lo que hemos hecho en las semanas siguientes y nuestras espectativas para la siguiente sesión: 

http://www.youtube.com/watch?v=SKmxi1C_v6w&list=FL18aSsscbznIo0rB4Ubmj2Q&feature=mh_lolz

ENTREVISTA 1

03-03-2013

Esta entrevista fue realizada a Raúl Pertierra, productor y vendedor de miel. Su venta esta sustentada por su familia y algunos empleados externos si es necesario. Cuenta que es duro el mantenimiento de las colmenas y por lo tanto, la producción de miel en sí. Su produccion va poco a poco en aumento. 

Para el embase gourmet se decanta por cristal italiano.

ENTREVISTA_A_RAÚL_PERTIERRA.docx

Entrevista 3

04-03-2013

Entrevista a Carlos López

En esta entrevista se le preguntó toda la información posible a Carlos López (el tío de Cris) ya que tiene experiencia en el proceso de extracción de la miel. Y la información que nos dio fue la siguiente:

Se suele ir a por la miel al amanecer ya que es cuando las abejas están menos activas. Ya que a plena luz del sol están más agresivas. Es importante llevar un traje de protección, a ser posible de color claro como el blanco para no alterarlas. Muy importante llevar protegida la cara.

 Las colmenas con las que él trabaja, se denominan movilistas ya que tienen cuadros que se extraen. Constan de dos cámaras: la de abajo que es donde se crían las abejas y la de arriba que es donde fabrican la miel. En esta cámara hay cuadros de cera. Estos cuadros son los que te llevas .

Una vez tienes los cuadros en el lugar en el que vas a sacar la miel, con una especie de cuchillo mojado en agua caliente, hay que ir quitando con cuidado de cada cuadro, por ambos lados, una especie de capa finita de cera que han hecho las abejas para almacenar la miel cuando han acaban de trabajar en el cuadro. Una vez hayas quitado la capa por ambos lados del cuadro se ha de meter en una centrifugadora. Esta máquina tiene una manivela que cuando le das los cuadros empiezan a girar muy rápido haciendo que la miel se desprenda y se quede pegada en las paredes, para finalmente acabar cayendo por una boquilla con una llave. Cuando abres esta llave la miel empieza a salir y la puedes meter directamente en botes, para su posterior uso propio o comercialización.

La explotación de abejas es una actividad que se debe dar de alta, normalmente en la Consejería de Ganadería y Agricultura. Una vez dadas de alta las colmenas, lo que hacen es darte una especie de placa que certifica que está inscrita y tienes que colocarla cerca de las colmenas, en un lugar visible.

Sobre la conservación de la miel nos ha dicho que principalmente mantenerla en lugares donde no haya cambios bruscos de temperatura, y muy importante que no le de directamente la luz del sol. Lo mejor es en un sitio fresco y seco. Si está en condiciones adecuadas puede durar hasta 3 años.

ENTREVISTA 2

03-03-2013

En Gijón contamos con 5 tiendas gourmet. Ninguna de ellas es especialista en mieles como la hay en té y vino aunque también tengan otros productos.

Las tiendas gourmet le dan especial importancia a la presentacion de sus productos y a la buena atencion a sus clientes.

A pesar de que los precios sean más altos que en los supermercados podemos verque es por su alta calidad y porque nos aseguran al 100% su procedencia Asturiana, en nuestro caso.

Especialmente hablando de miel, podemos ver que existen varios tipos de miel y la encontramos también con nueces o avellanas. Su precio oscila entre los 4-8 euros.

En los embases predominan los botes de cristal y la tapa cubierta por una tela y un hilo, pero también encontramos alguno de barro para que el cliente pueda escoger lo que prefiera o vea más conveniente.

También tiene página web y vente a cualquier lugar, preocupandore y garantizando el buen estado del producto cuando llegue a su destino.